Dîner d'un automne dur...La Date: Samedi, le 22 novembre à 19.00
Le Chef: Eldad Shmuelie.
Formé dans les cuisines d'Alain Ducasse (Plaza Athenée, Paris), Thomas Keller (French Laundry, Napa Valley) et Heston Blumenthal (The Fat Duck, Bray, UK), Eldad est actuellement chef cusinier au Sole à Paris après un an chez Herbert Samuel à Tel Aviv.
Le Restaurant: Le Condor C, 25 rue Condorcet, 75009 Paris.
Le Menu: Foie gras sauté aux fruits de l'automne; Fruits de mer à la plancha; Pigeonneau farci aux légumes de l'arrière-saison, jus de foie gras; Crumble
aux coings, poires et pommes. Tisane au gingembre, thym et canelle.
Le Sommelier: Geoffrey Finch, professeur en biodynamie à Sciences Po et réalisateur du film documentaire In Vino Veritas.
Les Vins: Riesling 2005, Geschickt; Chardonnay 2005, Domaine des Griottes; Syrah 2005, Le Mazel, Cuvée Larmande; Gaillac 2006, Cuvée Merena, Bois Moisset.
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